REGAL 116

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PRATIQUE Cette recette peut se préparer la veille pour gagner du temps le jour J. Placez les œufs déjà enrobés de leur panure au réfrigérateur toute la nuit et faites-les frire juste avant de servir !

www.regal.fr RÉGAL N° 116 NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023

ŒUFS DE CAILLE

45 min + 40 min

Scotch eggs d’œufs de caille à la tapenade verte >>> recette page 40

Un vin blanc sec charnu, parfumé, plutôt du Sud : AOC corse blanc, côtes-de-provence blanc, bandol blanc ou collioure blanc.