REGAL 116

108 GOURMANDISES

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

C'EST DANS LA BOÎTE!

Pas de Noël sans bredele. Ces petits biscuits alsaciens se déclinent en une multitude de formes et de recettes. Vous faites les mêmes chaque année? Élargissez votre palette avec les biscômes, crinkles et autres brunsli aux épices. Et si leur nom est trop difficile à retenir, croquez-les… RECETTES, RÉALISATION, STYLISME ET PHOTOS CATHERINE MADANI ET RINA NURRA

LE SAVIEZ-VOUS ? La recette du biscôme est née en 1541, dans les cantons de Fribourg et de Berne. Elle est désormais réalisée dans toute la Suisse et

associée à la Saint- Nicolas et à Noël.