Régal - Cocktail de fête

Côté salé

Scones à la ricotta et au saumon fumé

pouR 6 peRsonnes PréParation : 25 min Cuisson : 15 min facile

• Ricotta • Tranches de saumon fumé Scones : • 280 g de farine • ½ sachet de levure chimique • 1 gros œuf • 10 cl de lait demi-écrémé • 50 g de beurre fondu • 5 tomates séchées marinées à l’huile d’olive • 1 c. à soupe d’aneth ciselé • Sel, poivre du moulin 1 Préparez d’abord les scones. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez une pincée de sel, poivrez. Creusez un puits au centre, cassez l’œuf au milieu et incorporez progressivement le lait et le beurre fondu, pour obtenir une pâte homogène. 2 Épongez et concassez finement les tomates séchées, puis incorporez-les dans la pâte, ainsi que l’aneth. 3 Prélevez des boules de pâte, façonnez-les avec les mains légèrement enfarinées, déposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 min. 4 Laissez tiédir les scones hors du four, puis coupez-les en deux dans l’épaisseur. Garnissez-les de ricotta et d’une lamelle de saumon fumé |

© Rob Shaw/Bauer Syndication/Oredia

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