Régal - Cocktail de fête

Côté salé

Halloumi grillé à la grenade et au basilic

1 Prélevez les grains de la grenade (écartez les bords au-dessus d’une jatte, puis tapotez la grenade avec une cuillère en bois). 2 Coupez l’halloumi en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ. Faites-les griller 1 à 2 min de chaque côté, dans une poêle antiadhésive bien chaude. 3 Déposez les tranches d’halloumi grillé dans un grand plat ou sur 4 assiettes, ajoutez les graines de grenade. 4 Versez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Émulsionnez avec l’huile d’olive, puis nappez les lamelles d’halloumi de cet assaisonnement. 5 Juste avant de servir, ciselez les feuilles de basilic et répartissez-les sur le plat. Servez immédiatement | CONSEIL : Le halloumi est un fromage aux laits de chèvre et de brebis (parfois de vache également) qui se grille sans fondre. Il s’achète dans les épiceries orientales. Il est déjà salé, veillez à ne pas ajouter trop de sel.

pouR 4 peRsonnes pRépaRation : 10 min cuisson : 3 min facile

• 250 g d’halloumi • ¼ de grenade • 1 c. à soupe de jus de citron • 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra • 8 belles feuilles de basilic frais • Sel, poivre du moulin • Pain grillé, pour servir

©Maree Homer/Bauer Syndication/Oredia

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