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16 LA SAISON

JANVIER FÉVRIER 2020 RÉGAL N° 93 www.regal.fr

Cuisinez chic et chinois Fraîche, parfumée, sophistiquée, la cuisine chinoise ne se limite pas au riz cantonais… Le festival «Les Baguettes magiques », qui s’est déroulé à Lyon cet automne, a invité huit chefs à jouer au portrait chinois. Le résultat est dans l’assiettepour le Nouvel An (chinois) ! TEXTE EVE-MARIE ZIZZA-LALU PHOTOS NICOLAS VILLION

OÙ LES TROUVER? Dans chaque recette, les ingrédients suivis d’un astérisque (*) sont détaillés en page 27. Vous les trouverez dans les épiceries asiatiques et les rayons spécialisés des supermarchés. Vous pouvez en remplacer certains, mais l’esprit des recettes en sera forcément modifié…