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128 CARNET D’ADRESSES

JANVIER FÉVRIER 2020 RÉGAL N° 93 www.regal.fr

Chaud! 10 femmes top-modèles p. 6 • Pouliche. 11, rue d'Enghien, 75010 Paris

Reportage Annecy, la cuisine grandeur nature p. 48 • Domaine Michel Grisard. Prieuré St-Christophe. 04 79 28 62 10. • Domaine Luc Métral. www.cavemetral-fleursdegalet.fr • Domaine Meunier. www.domainemeunier.fr Le plat de terroir Le bœuf bourguignon p. 96 • Yohann Chapuis, restaurant Greuze. www.restaurant-greuze.fr Ailleurs Diogo Vaz, l'or noir de São Tomé p. 116 • Diogo Vaz. https://diogovazchocolate.com Gourmandises Sève cherche la fève p. 124

Sept super-aliments à adopter p. 42 • Jardin Bio. www.jardinbio.fr • Gimber. www.gimber.be • Sip Sap Bio. fr-fr.facebook.com/SipSapFrance/ • Bioreal. www.bioreal.de/fr/

• L’innocence. 28, rue de la Tour-d’Auvergne, 75009 Paris • Nosso. 22, promenade Claude-Levi Strauss, 75013 Paris • Aponem. 1, rue de l’Église, 34320 Vailhan • Signature. 180, rue du Rouet, 13008 Marseille, signaturemarseille.com • Chef Anto. www.lechefanto.com • Perrine Trichard. 631, rue Montée de la madone, 69220 Saint-Lager. trichard-perrine.business.site • Maison Payany. 72, rue Breteuil, 13006 Marseille • Café Caron. 32, rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris, www.cafecaron.com • Valrhona. 12, avenue du Président-Roosevelt, 26600 Tain-l'Hermitage, fr.valrhona.com

• So Kombucha. so-kombucha.com • Miel Factory. www.miel-factory.com • Kéfruit. www.biogroupe.com • L’Amibiote. www.lamibiote.com

Onze bonnes résolutions pour passer au vert en 2020 p. 44 • Day by day. daybyday-shop.com • Wonderbag. www.lewonderbag.fr • Siméo. www.simeo.tm.fr

• Tiger. www.maho-nabe.com • Cookut. www.cookut.com • La Perche. www.laperche.bio • Apifilm. www.lateliermieldedelphine.com • Degrenne. www.degrenne.fr • Kippit. www.kippit.fr • Nous anti-gaspi. www.nousantigaspi.com • NoFilter. wearenofilter.co

Prends-en de la green p. 8 • Barry Callebaut. www.barry-callebaut.com • Erithaj. www.erithaj.com • Chapon. www.chocolat-chapon.com • Ekobo. by-ekobo.com/fr/ • Emile Henry. www.emilehenry.com • Maison fragile. www.maisonfragile.com

• Richard Sève. www.chocolatseve.com • Chapon. www.chocolat-chapon.com

• Amaltup. www.amaltup.com • Hozelock. www.hozelock.fr • Qwetch. www.qwetch.com

Cocorico, c’est bien de chez nous! p. 10 • Jardin d'Orante. www.jardindorante.fr • Bleu, Blanc, Ruche. www.bleu-blanc-ruche.fr • Luminarc. www.luminarc.com • Cookut. www.cookut.com • Le Chocolat des Français. www.lechocolatdesfrancais.fr • Le chocolat Alain Ducasse.

www.lechocolat-alainducasse.com • White Claw. www.whiteclaw.com

Hummm, goûtez-moi ça... p. 12 • Picard. www.picard.fr • Mariage Frères. www.mariagefreres.com • Maison Vérot. www.maisonverot.fr

Partageons le gâteau (et le reste) p. 14 • Musée de l'Homme. www.museedelhomme.fr • Cité internationale de la gastronomie de Lyon . https://citegastronomielyon.fr • Les Cinq Toits. facebook.com/LesCinqToits/ • Les Cuistots Migrateurs. www.lescuistotsmigrateurs.com • Croq l'Espoir. http://croqlespoir.org La saison Cuisinez chic et chinois p. 16 • Festival Les Baguettes Magiques. www.facebook.com/festivallesbaguettesmagiques Le marché Poireau, clémentine corse, vacherin fribourgeois... p. 28 • Le vacherin fribourgeois. www.vacherin-fribourgeois-aop.ch • Les Jardins de Normandie. www.jardinsdenormandie.com • La clémentine de Corse. www.clementinedecorse.fr Courses en tête Légumes sans pesticides, troisième voie ou impasse? p. 38 • Alliance Nature et Saveurs. www.alliancenatureetsaveurs.com Collectif Nouveaux Champs. www.nouveaux-champs.fr

SOUPE LENTILLES CORAIL, POTIMARRON, ÉPINARDS,

ŒUF POCHÉ recette page 80

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