REG_089__BasseDef

117

www.regal.fr RÉGAL N° 89 MAI JUIN 2019

... ETCAFÉTOUTE LA JOURNÉE À La Havane, la majorité des habitants disposent de la vieille cafetière à l’italienne qui bouillonne dès que sonne le réveil. Les Havanais aiment le café particulièrement court et fort, adouci de sucre cubain. Ils le servent dans une petite tasse ou un simple verre. Dans les ruelles de la vieille ville, quelques pas-de-porte proposent également une petite carte de cafés traditionnels aux passants en route vers leur lieu de travail. Après l’espresso, l’un des cafés les plus plébiscités est le cortado, un café au lait composé à parts égales d’espresso et de lait sucré (souvent concentré, car le lait frais n’est pas toujours disponible au quotidien).