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80 EASY COOKING

JANVIER FÉVRIER 2019 RÉGAL N° 87 www.regal.fr

POCHEZ LE POULET, EFFILOCHEZ-LE

EN 2 TEMPS 3 MOUVEMENTS

2

3

1

DRESSEZ DANS DES BOLS 4

FAITES CUIRE LA FONDUE DE TOMATES

MIXEZ LA PRÉPARATION

Soupe aztèque au poulet

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 50MIN

1 petit poulet • 1 petit oignon • 1 gousse d’ail • 4 tomates • 1 citron vert • 2 tortillas de maïs • 120 g de feta • 1 avocat • 1 feuille de laurier • 1 branche de céleri • 4 c. à soupe d’un mélange d’huiles (colza, tournesol, olive) • Piment • Coriandre fraîche • Sel. 1 Faites cuire le poulet, avec le laurier et la branche de céleri émincée, dans 1,2 l d’eau pendant 40 min à partir de la reprise de l’ébullition. Retirez le poulet pour l’effilocher, réservez-le ainsi que le bouillon filtré. 2 Coupez aux ciseaux les tortillas en fines lanières, faites les frire dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile, épongez sur du papier absorbant. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez 2 c à soupe d’huile, puis faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 min. Puis, incorporez les tomates, pelées et coupées en morceaux, le piment et le sel. Mélangez et faites cuire à couvert 10 min sur feu doux. 3 Mixez la préparation avec 1 louche de bouillon de poulet. Reversez le mélange mixé dans le bouillon de volaille, continuez la cuisson 5 min. 4 Au fond des bols, déposez les tortillas émincées, l’effiloché de poulet, la feta et l’avocat en cubes. Arrosez du bouillon, pressez 1 quartier de citron vert par bol et parsemez de coriandre n

VERSION EXPRESS Vous manquez de temps? Prenez un reste de poulet cuit, un bouillon cube et utilisez des tomates pelées en conserve. Ne faites pas frire les tortillas de maïs, coupez-les simplement en lanières et glissez-les directement dans la soupe.

30 MIN

+ 50 MIN