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www.regal.fr RÉGAL N° 87 JANVIER FÉVRIER 2019

EN 2 TEMPS 3 MOUVEMENTS

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3

1 RINCEZLESLENTILLES, FAITES REVENIR LES AROMATES

DRESSEZ DANS DES BOLS 4

FAITES CUIRE LES LENTILLES

FAITES GRILLER LES NOIX DE CAJOU

Dal soupe

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 25 MIN

200 g de lentilles corail • 2 belles poignées de pousses d’épinards • 1 oignon • 3 cm de gingembre • 2 gousses d’ail • 1 bâton de cannelle • 1 c. à café de curcuma • 2 c. à café de curry • 20 cl de lait de coco • 40 g de noix de cajou • 2 c. à soupe d’huile • Coriandre • Piment • Sel, poivre. 1 Rincez les lentilles et égouttez-les. Dans une petite cocotte, faites revenir dans l’huile l’ail haché, l’oignon émincé, le gingembre râpé et les épices. 2 Au bout de 5 min, ajoutez les lentilles et mélangez bien avec les aromates, puis versez 80 cl d’eau avec un peu de sel. Laissez mijoter 15 min à couvert. 3 Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle. Ajoutez les épinards dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez. Versez le lait de coco, mélangez puis servez dans des bols. 4 Parsemez de noix de cajou grillées et de coriandre. Servez avec des naans n

PASSEZ AU VERT Pas de lentilles corail sous la main? Préparez cette soupe avec des lentilles vertes ou des pois cassés, mais comptez 15 à 20 minutes de cuisson en plus.

15 MIN

+ 25 MIN

VAISSELLE : MARGOT LHOMME, MARGOTLHOMMECERAMIQUES@GMAIL.COM