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72 EN FAMILLE

JANVIER FÉVRIER 2019 RÉGAL N° 87 www.regal.fr

Vanillé Le sucre muscovado est un sucre de canne pur et non raffiné, à la forte teneur en mélasse, qui lui donne une saveur réglissée et vanillée. Il provient principalement de l'Île Maurice et des Philippines. Il est reconnaissable à sa couleur sombre et à sa texture humide.

BONNES POIRES La poire Conférence, à la forme fine et allongée, est reconnaissable entre toutes. Si vous n'en trouvez pas, remplacez- la par une Passe- Crassane.

C r ê p e s

p o i r e s r ô t i e s Recette page 74

+ 10 MIN

15 MIN

Un poiré de Domfront, cousin du cidre réalisé avec des poires.