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OUVREZ L’ŒIL Surveillez la

température du caquelon (plutôt douce) pour ne pas faire tourner le mélange et conserver une texture homogène. Remuez bien entre les plongées !

Une histoire de terroir

Changez de destination en variant les alcools utilisés pour la fondue,

Pourquoi pas ? Réalisez cette recette au four en disposant les fromages râpés dans des petits potimarrons lavés et évidés (remettez le chapeau avant d’enfourner).

riesling et kirsch pour l’alsacienne, cidre et calvados pour la normande, bière pour la ch’ti.

45 MIN

Un vin blanc de Savoie : apremont, les abymes, chignin-bergeron. Rafraîchissant et puissant pour équilibrer le gras du plat.

+ 10 MIN