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4 SOMMAIRE

JANVIER FÉVRIER 2019 RÉGAL N° 87 www.regal.fr

Miam, une fondue... Le dernier assis a un gage! p.50

Grenoble et ses alentours, une montagne de gourmandises p.36

À vos cuillères, le voyage est dans le bol! p.78

Food style Chambelland, le pain qui fait du bien Tendances : 2019 passe au vert !

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C’est la saison Les poires Une histoire de terroirs Le chou frisé Un millefeuille de vertus

Banc d'essai La crème des yaourts… végétaux La vache ! Les rayons sont envahis par toutes sortes de recettes alternatives. On les a testées… ......................... 76 Easy cooking Soupes du monde Épicées, colorées, nourrissantes… il existe autant de recettes que de pays ! ....................................................................................................................................... 78 Shopping Vous allez bouillonner d'idées ! Notre sélection de bouillons faciles à préparer pour se requinquer et cuisiner léger ............................................................... 88 Le plat du terroir Le pot-au-feu mode d'emploi Vous saurez tout sur cette recette vieille comme le monde qui nous réconcilie avec l'hiver ........................................................ 90 Entre amis Vous prendrez bien un p'tit dessert ? Mousse au chocolat, tarte au citron, île flottante, baba au rhum… Les grands classiques de la cuisine bistrot à portée de main .............................................................................................................................................. 96

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La betterave prend racine

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PHOTO DE COUVERTURE TARTEAU CITRON FAÇONCRÈME BRÛLÉE RECETTE PAGE 106 © CHRIS COURT PHOTOGRAPHY / PHOTOCUISINE RAPIDE, SIMPLE ET SÉCURISÉ, ABONNEZ-VOUSÀ RÉGAL SURWWW.BOUTIQUE.REGAL.FR

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Le cantal Le goût de l'Auvergne

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Régal en Isère Grenoble sort de sa coquille

Le premier fruit AOC de France, une liqueur historique, un bar secret… Préparez-vous à un voyage gourmand et surprenant dans la capitale du Dauphiné ................................... 36 En hiver À fond les fondues ! Savoyarde, bressane, et pourquoi pas coréenne et indienne, la fondue est le plat incontournable de la saison. Prenez caquelon et piques et… plongez! ........ 50 En famille À l'heure de la chandeleur Changez de l'ordinaire en mettant les mains dans les farines! (sarrasin, pois chiches, lentilles…) ............. 64

Une partie de cette édition comprend : pour les abonnés : une lettre de bienvenue, une lettre de confirmation d'abonnement, une lettre de réabonnement à RÉGAL, un encart jeté soupe de Butternut et un encart jeté Linvosges. Pour le kiosque : un encart jeté soupe de Butternut et un supplément qui ne peut être vendu séparément. Nos abonnés peuvent l’obtenir (dans la limite des stocks disponibles) en écrivant au service abonnements, en indiquant leurs coordonnées et leur numéro d’abonné et un encart broché fiche recettes page 131 et 134.