PEPS MARS

chocolat show Le cacao se déguste enmode tutti frutti. Framboise, citron, amande, banane, mangue… toutes les combinaisons fruitées sont permises et enchanteront à coup sûr les papilles des becs gourmands. Réalisation, recettes et stylisme : Manuella Chantepie - Photos : Françoise Nicol 60 avoir des projets

Crèmes à la banane caramélisée et coulis de chocolat au lait de coco

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION15MIN CUISSON10MIN

• 4 bananes • 80 g de cassonade • 60 g de beurre • 10 cl de rhum Pour le coulis chocolat : • 100 g de chocolat au lait • 10 cl de lait de coco • Noix de coco râpée RÉALISATION • Faites fondre le beurre dans une poêle, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Ajoutez les bananes coupées en rondelles et mélangez bien. • Versez 10 cl de rhum et flambez. Stoppez le feu et remplissez 6 verrines de cette préparation. • Cassez le chocolat en morceaux et laissez-le fondre dans un bol au bain-marie. Mélangez, puis ajoutez le lait de coco en remuant. • Baissez le feu au minimum, puis gardez le coulis tiède jusqu’au moment de le verser sur les crèmes à la banane. • Décorez les verrines en les saupoudrant de coco râpée.

aérienne

Pour une crème de banane plus légère, diminuez la proportion de beurre et ajoutez 20 cl de crème liquide entière fouettée en chantilly.