PEPS MARS

édito

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KRISTIANE VEY / JUMP FOTOAGENTUR La magie du printemps

S’il y a bien une saison que je préfère, c’est le printemps. Il annonce le retour des promenades en forêt, des journées qui s’allongent, des ciels qui s’ensoleillent, des arbres en eurs… J’ai déjà dû vous dire combien j’aimais la nature en pleine renaissance. Lorsque la sève monte dans les plantes, nous sommes nombreux à ressentir un regain d’énergie, à avoir des fourmis dans les jambes et des envies de bols d’air frais. Si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez vous remettre à vous occuper de votre coin de verdure, c’est le moment de planter vos vivaces, de nettoyer votre potager… Dans ce numéro, nous vous proposons tout un dossier sur le jardin en permaculture, p. 46 à p. 53. Cette approche vise à faire de son jardin un écosystème harmonieux, autosu sant, respectueux de la nature et de tous ses habitants. Le printemps, c’est également la période où les étals des marchés se parent de nouvelles couleurs. On pro te du retour des pois gourmands, des asperges, des artichauts, pour se concocter de belles assiettes de saison à dominante végétale. Découvrez aussi, p. 54 à p. 58, des plats délicieux à préparer à la vapeur. Ce mode de cuisson préserve les vitamines et les minéraux, et permet de limiter les matières grasses. Il n’est pas seulement sain, il garantit aussi plein de bonnes saveurs. Croquons le printemps, continuons à nous émerveiller de ce que la nature nous apporte en cette saison, et pro tons-en pour en ler nos chaussures de sport. C’est la période idéale pour arrêter de paresser sous la couette, réveiller son corps, se remettre en mouvement et oxygéner son esprit ! Aline Perraudin, directrice de la rédaction