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120 se faire du bien

Plat

Poulet grillé, poêlée de légumes, sauce cresson

3 Faites revenir les légumes à la poêle dans le beurre 3min. Salez, poivrez. 4 Faites griller les blancs de poulet dans l’huile d’olive, 5min sur chaque face. 5 Rincez le cresson. Faites-le cuire 2min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Mixez avec la crème. Salez, poivrez. 6 Déposez un fond de sauce au cresson dans l’assiette. Posez dessus le poulet et accompagnez des légumes revenus.

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 20 min 290 kcal/personne POUR 4 PERSONNES

• 4 blancs de poulet de 120 g chacun • ½ tête de brocoli • ½ chou-fleur • 200 g de salsifis • ½ botte de cresson • 2 c. à s. de crème fraîche • 1 c. à s. d’huile d’olive • 15 g de beurre •1 croûton de pain rassis • Sel, poivre 1 Épluchez les salsifis. Coupez- les en tronçons de 3 à 4 cm. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 45min. Égouttez. Réservez. 2 Découpez les fleurettes de brocolis et de chou-fleur. Faites cuire le chou-fleur avec un croûton de pain rassis dans une casserole d’eau bouillante 20min. 10minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le brocoli. À cuisson, égouttez.

Ajoutez à ce plat du persil frais juste avant de servir.

special immunite

recettes

Mousse au chocolat au kaki

Dessert

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Réfrigération : 2 h 195 kcal/personne POUR 4 PERSONNES

3 Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat. 4 Incisez le pédoncule des kakis. Épluchez-les. Coupez la chair en dés. Répartissez-les sur les mousses au chocolat. Saupoudrez de cannelle. Servez frais. Augmentez la teneur en vitamine C de ce dessert en ajoutant des kiwis.

• 100 g de chocolat noir à 70 % minimum de cacao • 4 kakis • 4 pincées de cannelle en poudre • 3 œufs • 1 sachet de sucre vanillé • 1 pincée de sel 1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. 2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes d’œufs au chocolat fondu. Ajoutez le sucre vanillé. Mélangez.

RVA CASTILHO / STOCKFOOD - BALME, SPY, SYL DAB / PHOTOCUISINE (4)