PARENTS LCL 01

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PRÉPARATION: 15 minutes. POUR 4 PERSONNES (OU 6 P’TITS GOURMANDS !) PÈRE NOËL VEGGIE

PRÉPARATION : 5 minutes. CUISSON : 20 minutes. POUR 4 PORTIONS COMPOTE DE NOËL

les tomates cerises afin de former le haut du manteau du Père Noël. 3. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et disposez les¾d’entre elles pour former la barbe. 4. Coupez le concombre en rondelles pour faire le visage. 5. Coupez un des poivrons en lanières. Utilisez-les avec le reste des fleurettes de chou-fleur pour constituer le chapeau. 6. Dans une coupelle, mélangez le yaourt grec avec le miel et la pincée de curry.Versez cette sauce dans le 2 e poivron en ayant préalablement coupé le chapeau. Ce sera le pompon du bonnet. 7. Apporter la touche finale, en y ajoutant une lanière de poivron pour faire la bouche, une tomate cerise pour le nez et les olives noires pour les yeux.

INGRÉDIENTS 1 barquette de 250 g de tomates cerises 1 chou-fleur 1 concombre 2 poivrons rouges 2 olives noires dénoyautées Pour la sauce : 1 yaourt grec ½ cuil. à café de miel et 1 petite pincée de curry en poudre PRÉPARATION 1. Commencez par laver toutes les crudités à l’eau courante. Puis faites-les tremper quelques minutes dans un mélange d’eau additionnée de vinaigre blanc afin de tuer les bactéries et les virus. Rincez de nouveau à l’eau claire. 2. Dans un plat de service ou plateau, commencez par disposer

INGRÉDIENTS 5 pommes sucrées (comme la reinette par exemple) 1 étoile de badiane 3 pincées de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé Quelques gouttes de citron Pour le crumble : 100 g de farine - 50 g de beurre coupés en dés - 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’eau PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Préparez la pâte à crumble, en mélangeant dans un saladier le beurre, le sucre, la farine et la cuillerée à soupe d’eau. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un genre de sable.

Étalez ensuite le mélange sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone ou de papier cuisson. Enfournez pour 10 min jusqu’à une coloration dorée. 3. Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits morceaux. Faites chauffer à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau au fond, les morceaux de pommes avec le sucre et les épices pendant 10 à 15 min jusqu’à obtention de la texture souhaitée.Vérifiez la cuisson, les morceaux doivent être très fondants. Retirez l’étoile de badiane et rajoutez quelques gouttes de citron. 4. A partir de 12 mois et si bébé est à l’aise avec les morceaux, répartissez un peu de crumble sur la compote de pommes encore tiède et servez.

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Recette proposée par Aurélia Haddad, créatrice de www.regalez-bebe.com

PAIN D’ÉPICE ULTRA-MOELLEUX

CHOCOLAT EN POUDRE MAISON POUR CHOCOLAT CHAUD

PRÉPARATION : 20 minutes. CUISSON : 40 minutes POUR 1 PAIN D’ÉPICES

PRÉPARATION : 3 minutes. POUR 15 CHOCOLATS CHAUDS

INGRÉDIENTS 150 ml d’eau 150 g de miel 25 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 cuillère à café de mélange à pain d’épices Le zeste d’une orange 100 g de beurre 150 g de farine T55 ½ sachet de levure chimique PRÉPARATION 1. Portez à ébullition dans une casserole l’eau, le miel, le sucre roux, le sel, les épices, les zestes d’orange et le beurre. Couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes.

2. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 25 cm de long. 3. Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine et la levure. Ajoutez-y progressivement le sirop infusé préalablement filtré tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Versez la préparation dans le moule à cake beurré. 4. Enfournez pour 40 minutes. 5. A la sortie du four, au bout d›une dizaine de minutes, démoulez le pain d’épices et couvrez-le de papier aluminium ou de film alimentaire pour qu’il conserve tout son moelleux.

farineuse. Attention à ne pas trop mixer pour ne pas obtenir une pâte de cacao et bien une poudre… 3. Ajoutez-y le cacao en poudre, le sucre glace et la fécule de maïs et mélangez à nouveau quelques secondes. 4. Votre chocolat en poudre maison est déjà prêt! Conservez- le dans un bocal hermétique. 5. Pour le déguster chaud, faites chauffer 200 ml de lait dans une petite casserole avec 2 ou 3 cuillères à café de votre chocolat. Fouettez-le tout doucement sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez dans une tasse et servez.

INGRÉDIENTS 80 g de chocolat noir 50 g de chocolat au lait

2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré 2 cuillères à café de sucre glace 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)

PRÉPARATION 1. Mettez le chocolat noir

et le chocolat au lait dans votre congélateur une demi-heure avant utilisation. 2. Dans le bol de votre mixeur, cassez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux et mixez environ 15 secondes jusqu’à obtenir une texture

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Recette proposée par Aurélia Haddad, créatrice de www.regalez-bebe.com

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