Les Trophées de l'Excellence Bio

L E S T RO P H É E S D E L’ E X C E L L E N C E B I O L E S T R A N S FO RMAT E U R S , L E S D I S T R I B U T E U R S

UN MODÈLE ÉCONOMIQUE QUI SE CHERCHE ENCORE

Un système de vente basé sur la confiance, voilà qui n’était vraiment pas dans les mœurs en France… Saluée la même année par les Trophées de l’Excellence Bio et le prix du dévelop- pement durable des trophées de l’En- treprise de la communauté d’agglomé- ration de Valence, cette innovation va néanmoins nécessiter quelques ajus- tements : « L’expérience est globale- ment très positive. Nous n’avons pas de vols à déplorer, mais certains clients “oublient” d’enregistrer leurs achats… ce qui met en danger notre modèle éco- nomique ! Nous sommes donc en train de travailler à une nouvelle interface de commande pour rendre le processus plus fluide. Il sera toujours basé sur la confiance, mais un peu plus sécurisé. Nous envisageons aussi de nouvelles voies de commercialisation comme la vente de bocaux. » Autre difficulté qui génère depuis peu un manque à gagner: le site ne peut pas gérer les tickets restaurants dématéria- lisés. D’où ce constat un brin désabusé mais pas pour autant découragé de Claire Méasson Damery : « Nous sommes paysans-cuisiniers, notre savoir-faire est de faire pousser des légumes et d’en faire des petits plats. Gérer les contraintes administratives, c’est autre chose! Nous essaierons tou- jours de trouver des solutions, car il n’est pas question de laisser tomber cette belle idée mais il y a malheureu- sement beaucoup de choses qui ne dépendent pas de nous… »

7 FRIGOS. 400 PL ATS COMPLETS ET 200 ENTRÉES (SAL ADES, SOUPES, TABOULÉS) LIVRÉS CHAQUE SEMAINE. 5 EMPLOYÉS (SOIT 4 ETP ET DEMI).

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