Les Trophées de l'Excellence Bio

L E S T RO P H É E S D E L’ E X C E L L E N C E B I O L E S T R A N S FO RMAT E U R S , L E S D I S T R I B U T E U R S

les consommateurs avertis ont très bien adhéré à cette innovation. » Pour séduire un plus large public, Philippe Bourgois admet la nécessité de faire plus de pédagogie autour des avantages de la germination, même si la commu- nication dans le secteur alimentaire est très encadrée. Malgré tout, la structuration de la filière mise en place perdure avec succès. Entre circuits courts, cercles vertueux et dimension équitable, elle pourrait bien faire des émules.

DES PARTENARIATS PLUS ÉQUITABLES Avec ses partenaires, Germ’line pro- meut un juste partage économique. Ainsi la grille tarifaire est indexée sur le degré de germination des graines. Autrement dit : plus les graines ger- ment et plus elles rapportent. À l’agri- culteur bien sûr, mais aussi à l’entre- prise qui peut alors compter sur un meilleur rendement. Pour autant, la gamme de mueslis de céréales germées n’a pas encore complètement rencontré le succès escompté. « En rayon, malgré leur belle différence nutritionnelle, nos mueslis s’imposent lentement à côté des mueslis classiques, d’autant qu’ils sont plus chers à l’achat en raison de coûts de production plus élevés. Mais

42 EMPLOYÉS. 6,4 MILLIONS D’EUROS DE CHIFFRE D’AFFAIRES (2017).

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