Le chocolat, allié santé

Minceur

2 SEMAINES DE MENUS anti-ballonnements

Voici 14 jours de repas équilibrés et faciles à digérer, élaborés avec Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste. Rapidement, l’inconfort diminue et le ventre dégonfle.

SEMAINE 1

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert ou infusion sans sucre ∞ 4 tartines sans gluten ∞ 10 g de beurre ∞ 100 g de compote d’ananas DÉJEUNER ∞ ½ avocat au jus de citron ∞ 130 g de lapin rôti aux herbes ∞ 150 g (poids cuit) de quinoa (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 1 yaourt nature saupoudré de vanille COLLATION ∞ 1 verre de jus d’amande ∞ 2 carrés de chocolat à 70 % de cacao minimum DÎNER ∞ 2 tranches de jambon blanc dégraissé et découen- né ∞ Purée de céleri (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 1 petite banane en papillote PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert, café ou infusion sans sucre ∞ 50 g de flocons d’avoine ∞ 200 ml de jus d’amande ∞ ½ pample- mousse DÉJEUNER ∞ Blanc de poireau vinai- grette ∞ 130 g de quinoa ∞ 60 g de lentilles corail ∞ 2 boules de sorbet au citron COLLATION ∞ 100 g de compote de pommes ∞ 2 carrés de cho- colat noir à 70 % minimum DÎNER ∞ Salade verte vinaigrette ∞ Moules marinières ∞ 1 tranche de pain de petit épeautre ∞ 1 poire pochée

PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert, café ou infusion sans sucre ∞ 2 tranches de pain au petit épeautre (40 g) ∞ 1 œuf à la coque ∞ 1 yaourt nature DÉJEUNER ∞ Carottes râpées vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza) ∞ 150 g de pommes de terre sautées (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 130 g de filet de mignon de porc grillé ∞ 1 yaourt de soja nature COLLATION ∞ 1 petite banane bien mûre ∞ 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minimum DÎNER ∞ 1 maquereau grillé ∞ Purée de panais (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 100 g de fraises PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert, café ou infusion sans sucre ∞ 2 galettes de quinoa ∞ 100 g de compote pomme-abricot sans sucre ajouté ∞ 100 g de faisselle DÉJEUNER ∞ Salade de pousses d’épi- nards (1 c. à c. d’huile de noix) ∞ 130 g d’aiguillettes de poulet au curry ∞ 150 g (poids cuit) de boulgour ∞ 1 orange COLLATION ∞ 2 galettes de riz complet ∞ 10 g de fromage frais DÎNER ∞ Soupe de poisson ∞ Hari- cots verts ∞ 100 g de fro- mage blanc à 20 % à la menthe SAMEDI

PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert ou café sans sucre ∞ 2 tranches de pain de campagne au levain (40 g) ∞ 10 g de purée de noisette ∞ Compote de pommes sans sucre ajouté DÉJEUNER ∞ 1 verre de jus de betterave frais ∞ 130 g de blanc de dinde en papillote ∞ 150 g de purée de pomme de terre ∞ 1 yaourt de soja nature COLLATION ∞ 1 poire cuite ∞ 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minimum DÎNER PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert ou café sans sucre ∞ 100 g de fromage blanc à 20 % ∞ 50 g de flocons d’avoine ∞ 1 orange DÉJEUNER ∞ Radis à la croque ∞ 120 g de rôti de porc ∞ 150 g (de riz semi-complet (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 1 yaourt de soja nature COLLATION ∞ 1 compote pomme-ba- nane ∞ 2 carrés de chocolat noir à 70 % minimum DÎNER ∞ Salade d’endives aux noix ∞ 2 œufs en omelette ∞ Épi- nards ∞ 1 yaourt nature au coulis de fruits rouges sans sucre ajouté ∞ Velouté de chou-fleur ∞ 100 g de filet de lieu vapeur ∞ Haricots verts ∞ 2 petits-suisses nature DIMANCHE

PETIT DÉJEUNER ∞ Thé vert, café ou infusion sans sucre ∞ 2 tranches de pain au sarrasin (40 g) ∞ 10 g de beurre ∞ 1 kiwi DÉJEUNER ∞ 150 g (poids cuit) de pâtes à la farine de lentilles ∞ 120 g de thon grillé à la plancha ∞ Fenouil braisé (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 100 g de ∞ 1 yaourt de soja ∞ 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minimum DÎNER ∞ 100 g de crevettes mari- nées au citron ∞ Ratatouille surgelée (1 c. à c. d’huile d’olive) ∞ 1 yaourt nature au bifidus fruits rouges COLLATION

VENDREDI MANGER MIEUX

La chair très maigre des crevettes permet de les digérer très facilement.

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58 Hors-série I SANTÉ MAGAZINE