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Les moules de bouchot sont une spécialité de la baie, cette appellation désignant une technique d’élevage qui consiste à utiliser des cordes comme support au naissain (les très jeunes moules). Une fois la croissance commencée, ces cordes sont enroulées pendant un an autour de pieux plantés sur l’estran, dans des zones où les courants de marée assurent un renouvellement constant de l’eau.