Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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La recette intemporelle Salade de tomates Préparation : 30 min. Ingrédients pour 6 personnes : 24 belles tomates de couleurs différentes • Fleur de sel • Huile d’olive • Basilic ou quelques fleurs du jardin 1 : on pèle Faites une incision en croix sur les tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante 3 secondes. Retirez-les et mettez-les ensuite dans de l’eau très froide avec des glaçons. Retirez la peau et coupez les tomates

en fines tranches. 2 : le goût, tout simplement Dans des assiettes ou un plat, mettez un peu de fleur de sel et d’huile d’olive. Disposez les rondelles de tomate, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel, et d’herbes du jardin. Il n’est pas utile de mettre du vinaigre qui va « agresser » les tomates et masquer leur saveur.

1 er La tomate est le premier légume consommé par les Français, en poids, avec presque 14 kg par ménage et par an.

Meilleures variétés : il en existe des centaines, parmi nos préférées : • ‘Green Zebra’, tomate verte marbrée de jaune, légèrement acidulée. • ‘Noire de Crimée’, à fruits presque noirs à la saveur douce. • ‘Delice of Gardener’, tomates cerises délicieuses. • ‘Cœur de Bœuf’, une incontournable. • ‘Supersteak’, des tomates énormes. Sol : une bonne terre de jardin restant fraîche en été est suffisante. Si vous les cultivez en pot, utilisez un terreau du commerce. Exposition : soleil. Besoins en eau : arrosez-les en prenant soin de ne pas mouiller À vos plantoirs !

Entretien : palissez les variétés à grand développement. Prenez garde à ce que les tomates trop grosses n’entraînent pas une cassure des branches. Date de récolte : en fonction des variétés, elles se récoltent entre 80 et 90 jours après le semis. Récolte : récoltez-les au fur et à mesure de leur maturité. Conservation : les tomates se conservent à température ambiante pendant quelques jours.

le feuillage afin de ne pas favoriser les maladies. Date de semis : le semis peut commencer au mois de mars pour une plantation en mai. Espacement : en fonction des variétés, et de leur développement, vous pourrez planter un plant tous les 60 cm. Date de plantation : plantez vos tomates à l’extérieur dès que tout risque de gel est écarté. Attention aux gelées tardives fin mai. Au besoin, couvrez-les le soir avec un voile d’hivernage.

Semis Mois

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Récolte

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