Hors-Série Régal - À chacun son menu de fête !

Produit d'exception

Attention, produit frais Tant de soins justifient de traiter ces trésors gourmands avec respect. « C’est tout frais qu’ils sont le meilleur , assure Christophe Sabaton. Il faut les conserver à température ambiante, loin des radiateurs mais pas non plus au frigo, sauf si on veut les garder plus d’un mois. Mieux vaut alors les en sortir une heure avant. »

© CHRISTOPHE SABATON / PHOTOGRAPHE

À déguster au goûter Perfusé au marron glacé depuis toujours, Christophe Sabaton se dévoue volontiers pour tester leur qualité à toutes les étapes de la fabrication. Que boire pour accompagner le festin? «De l’eau ! s ourit Christophe, comme la Reine des Basaltes, pétillante et peu salée. Et à l’heure du goûter, c’est mieux : au dessert, on n’a plus faim. À 17 h, on dévore ! »

Notre sélection

Le marron glacé primeur est arrivé ! Créé en 2007, pour les 100 ans de la maison, le coffret Sativa propose chaque année des marrons glacés primeurs 100 % ardéchois ultra-frais. Disponibles uniquement à la boutique d’Aubenas et sur le site Internet (à partir du 26 novembre 2020). Le confisage léger impose de les déguster dans les 15 jours suivant l’achat. C’est rarement un problème !

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Régal hors-série n°20 – novembre décembre 2020 – 81