GUIDE VERT MICHELIN TOURAINE POITOU

Tours 205

L’Arôme – B1  - 26 r. Colbert - t 02 47 05 99 81 - fermé dim.-lun. - déj. : formule 11,50/14,50 €, menu 16,50 € - 26/36 €. Encore une petite table tenue par de grands chefs, qui garantit un rapport qualité- prix exceptionnel à base d’une belle cuisine de marché. Et l’on vient de loin pour son marbré de cèpes ou sa poire pochée au vin épicé ! L’Atelier Gourmand – A2  - 37 r. Étienne-Marcel - t 02 47 38 59 87 - www.lateliergourmand. fr - 12h-14h, 19h30-22h30 (23h vend.-sam.) - fermé dim. - formule déj. 15 € - menu 26 €. Dans une maison (15 e  s.) du vieux Tours, charmante salle mariant poutres et cheminée à un décor plutôt design. Plaisante terrasse dressée dans une cour intérieure. Bistrot de la Tranchée – Hors plan par A2  - 103 av. de la Tranchée - t 02 47 41 09 08 - fermé 24-25 et 31 déc. soir., 1 er  janv. - formule déj. 12,50/17,50 € - 25/40 €. Belle façade en bois, décor simple et chaleureux, vue sur les cuisines, plats soignés et ardoise du jour : ce sympathique bistrot fait souvent salle comble. À deux pas (101 av. de la Tranchée) se trouve le restaurant Charles Barrier , une référence gastronomique régionale (déj. 37 € - 59/109 €). BUDGET MOYEN La Chope – C3  - 25 bis av. de Grammont - t 02 47 20 15 15 - www.lachope.info - j - fermé 16 juil.-7 août - formule déj. - 19,95/26,50 €. L’écailler de Tours depuis 1902. Une institution et un monument historique avec son décor Belle époque : banquettes en velours rouge, comptoir en zinc pour déguster un grand choix d’huîtres (Gillardeau, Cancale), de poissons et de fruits de mer. Une excellente adresse.

La Deuvalière – B2  - 18 r. de la Monnaie - t 02 47 64 01 57 - www.restaurant- ladeuvaliere.com - fermé sam.-dim. - formule déj. 15,50/21,50 € - 31/34 €. Heureux mariage entre les vieilles pierres d’une maison tourangelle du 15 e  s. et un style contemporain (bois sombre, tons orange). Appétissante carte traditionnelle actualisée. Le Casse-Cailloux – B3  - 26 r. Jehan-Fouquet - t 02 47 61 60 64 - www.casse-cailloux.fr - 12h-13h30, 19h30-21h30 - fermé w.-end. - formule déj. 24 € - 21/32 €. Ce bistrot gourmand s’est vite imposé comme l’Adresse des Tourangeaux initiés. Le chef, Hervé Chardonneau, est un ancien de chez Jean Bardet. La décoration reste simple mais l’essentiel est dans l’assiette. Nobuki – C2  - 3 r. de Buffon - t 02 47 05 79 79 - j - lun.-ven 12h-14h, (19h-22h ven.soir) - fermé sam.-dim. - formule déj. 19,50/25,50 €, soir 38/52 €. Cadre épuré, qualité et fraîcheur des expliqués sur une carte restreinte mais très inhabituelle ; excellente collection de sakés, attention et gentillesse du personnel, un made in Japan parfaitement maîtrisé par son propriétaire franco-japonais Jean-Nobuki Rémon. POUR SE FAIRE PLAISIR L’Évidence – B1  - 33 r. Colbert - t 02 47 66 33 08 - www. restaurant-levidence.com - fermé dim.-lun. - déj. formule 21 €, menu 25 € - 38/78 €. Près de la cathédrale, ce nouveau restaurant dirigé par Gaétan Evrard sert une cuisine originale à base d’associations comme ce merlu de ligne aux condiments thaïs ou cette canette du sud-ouest laquée au vin de Chinon. produits merveilleusement présentés dans l’assiette et