DFAA0522_kiosque150uned

FAIRE LESBONSCHOIX # alimentation en 2017. Ce chiffre ne représente cependant que 4%des dépenses alimentaires desménages, le prix restant un frein important. Grandes et moyennes surfaces ont beau promettre une offre bio accessible, une enquête d’août 2017 de l’UFC-Que choisir montrait que la différence de prix entre produits conventionnels et produits bio s’élevait à 79%! « Certes, les rendements sont souvent plus faibles en agriculture bio, en raison de l’absence de produits chimiques de synthèse.Moinsmécanisée, elle implique aussi un recours à unemain-d’œuvre plus abondante, et les réseaux de collecte de taille plusmodeste ne permettent pas d’économies d’échelle.Tout cela contribue à expliquer un surcoût au niveau

consommateurs UFC-Que Choisir. Ce surcoût représente à peine lamoitié de la différence de prix affichée. Le reste se trouve dans les niveaux demarge brute, qui sont enmoyenne deux fois plus élevés sur les produits bio. Cette politique demarges est d’autant moins admissible qu’elle empêche les consommateurs de profiter des bénéfices du bio, et les agriculteurs bio d’augmenter leurs productions. » F LESMEILLEURS PRIXNE SE TROUVENT PAS FORCÉMENT OÙON LE CROIT Heureusement, les réseaux alternatifs se développent. Dans les magasins spécialisés (Biocoop, Naturalia…), les fruits et les légumes bio sont enmoyenne 25%moins chers qu’en grande surface, selon l’étude de l’UFC-

agricole, explique Olivier Andrault, chargé demission alimentation de l’association de

QUELS FRUITS ET LÉGUMES D’ÉTÉ CONTIENNENT LE PLUS DE PESTICIDES? Parce qu’on ne peut pas forcément tout acheter en bio, autant commencer par préférer les fruits et les légumes les moins chargés en pesticides.

LES LÉGUMES

Part des échantillons analysés contenant des résidus de pesticides quantifiables. Part des échantillons analysés dépassant les limites maximales de résidus autorisées légalement.

Tomate

Céleri-branche

16%

84,6%

48,9% 2,9%

LES FRUITS

Cerise

Citron

Concombre

Laitue

6,6%

87,7%

2,9%

77,3%

65,8% 2,7%

45,9% 1,5%

Poivron, piment

Framboise, groseille

Fraise

Courgette

3,6%

83%

57,1% 2,8%

1,8%

60,5%

41,3% 3,8%

Nectarine, pêche

Pomme de terre

Prune, mirabelle

Aubergine

0,3%

82,8%

34,8% 2,2%

2%

57,9%

37,4% 2,9%

Avocat

Abricot

Pastèque

Melon

3,2%

77,4%

30,8% 0%

49,7% 2,7%

23,1% 0,8%

Source: État des lieux des résidus de pesticides dans les fruits et légumes en France, Générations futures, février 2018, d’après les échantillons analysés par la DGCCRF pendant cinq ans.

AUGUSTIN LE GALL/HAYTHAM-REA- ISTOCK X 17

60 DOSSIER FAMILIAL